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| 利用低聚糖浆研制低发酵度功能性啤酒 | |
| 作者姓名： | 周涛 |
| 作者单位： | 浙江钱江啤酒股份有限公司,311217 |
| 摘 要： | 低聚糖是国内外公认的功能食品基料。本试验以功能性低聚异麦芽糖浆为辅料，研制出具“双歧因子”的功能性啤酒。 |
| 关 键 词： | 功能性啤酒 发酵度 糖浆 低聚糖 双歧因子 功能食品 低聚异麦芽糖 利用 试验 国内外 |
| 修稿时间： | 2004-06-29 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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