| 湿贮玉米在白酒中的应用 |
| |
| 引用本文： | 栗伟,尚维,刘群. 湿贮玉米在白酒中的应用[J]. 酿酒, 2006, 33(3): 37-39 |
| |
| 作者姓名： | 栗伟 尚维 刘群 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150010;黑龙江省轻工科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150010;黑龙江省轻工科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150010 |
| |
| 摘 要： | 介绍了以湿贮玉米为主要原料生产白酒的生产工艺,利用现代微生物技术,采用物理诱变的育种手段,筛选出一株耐高酸度酵母菌,用于湿贮玉米酿酒的生产,探索了湿贮玉米酿酒的生产工艺、确定工艺参数,并进行生产性试验,为湿贮玉米在酿酒上的应用奠定坚实的基础。
|
| 关 键 词： | 温贮玉米 白酒 耐高酸度酵母菌 |
| 文章编号： | 1002-8110（2006）03-0037-03 |
| 收稿时间： | 2006-03-06 |
| 修稿时间： | 2006-03-06 |
Application of Wet Stores Corn in White Liquor |
| |
| LI Wei. Application of Wet Stores Corn in White Liquor[J]. Liquor Making, 2006, 33(3): 37-39 |
| |
| Authors: | LI Wei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
