| 大豆异黄酮抗氧化效能的研究 |
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| 引用本文： | 李国莉,杨建军,任彬彬,刘贺荣,赵伟明,张居慧,刘瑛. 大豆异黄酮抗氧化效能的研究[J]. 食品科学, 2005, 26(10): 211-213 |
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| 作者姓名： | 李国莉 杨建军 任彬彬 刘贺荣 赵伟明 张居慧 刘瑛 |
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| 作者单位： | 宁夏医学院营养与食品卫生学教研室,宁夏,银川,750004 |
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| 摘 要： | 目的：观察大豆异黄酮对小鼠抗氧化效能的影响。方法：选用BALB／C雄性小鼠60只，体重18～22g，随机分为4组：空白对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组，空白对照组喂倒基础例料，其余3组分别喂饲添加25、100、200mg／kg大豆异黄酮的基础饲料。实验第8周末，将小鼠断头处死，取血、心脏、肝脏组织测定SOD、GSH-Px、CAT、MDA、H2O2和T-AOC等指标。结果：与空白对照组比较，小鼠肝脏中的MDA和H2O2含量显著降低（p〈0．01），小鼠全血和肝脏、心脏GSH-Px和CAT活性明显升高（p〈0．01），肝脏、心脏SOD活性，T-AOC含量明显升高（p〈0．01）。结论：大豆异黄酮具有明显的抗氧化作用。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 抗氧化 自由基 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）10-0211-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-08 |
| 修稿时间： | 2005-05-08 |
Studies of Soy Isoflavones on Antioxidation |
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| LI Guo-li,YANG Jian-jun,REN Bin-bin,LIU He-rong,ZHAO Wei-ming,ZHANG Ju-hui,LIU Ying. Studies of Soy Isoflavones on Antioxidation[J]. Food Science, 2005, 26(10): 211-213 |
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| Authors: | LI Guo-li YANG Jian-jun REN Bin-bin LIU He-rong ZHAO Wei-ming ZHANG Ju-hui LIU Ying |
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| Affiliation: | Department of Nutrition and Food Hygienic, Ningxia Medical College,Yinchuan 750004,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy isoflavones anti-oxidation free radical |
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