| 小麦分层剥皮与碾皮制粉差异分析 |
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| 引用本文： | 袁鼎山,马俊禄. 小麦分层剥皮与碾皮制粉差异分析[J]. 西部粮油科技, 2007, 32(1): 21-22 |
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| 作者姓名： | 袁鼎山 马俊禄 |
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| 作者单位： | 杨凌天禾机械有限公司 陕西杨凌712100(袁鼎山)，陕西汉中粮食工程技术开发公司 陕西汉中723000(马俊禄) |
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| 摘 要： | 传统的碾皮制粉与分层剥皮、裸麦制粉在胚乳与皮层的剥离设备原理上有着根本的区别。前者存在诸多缺陷。后者可缩短润麦时间、简化设备、减少投资、降低能耗、提高面粉粉色、降低灰分,它的应用与推广将引发小麦制粉工艺的一场革命。
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| 关 键 词： | 碾皮制粉 分层剥皮 裸麦制粉 |
| 文章编号： | 1007-6395（2007）01-0021-02 |
| 修稿时间： | 2006-11-06 |
Analysing on Difference between Wheat Stratifying Peeling and Flour Milling |
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| YUAN Ding-shan,MA Jun-lu. Analysing on Difference between Wheat Stratifying Peeling and Flour Milling[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2007, 32(1): 21-22 |
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| Authors: | YUAN Ding-shan MA Jun-lu |
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