| 橙皮果酱的研制 |
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| 引用本文： | 贾艳萍,赵军,魏群. 橙皮果酱的研制[J]. 食品科技, 2006, 31(7): 265-267 |
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| 作者姓名： | 贾艳萍 赵军 魏群 |
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| 作者单位： | 东北电力大学化学工程学院,吉林,132012 |
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| 摘 要： | 对橙皮果酱的加工工艺进行研究,生产出了具有浓郁橙子风味、酱体均匀细腻、流散性适宜的优质果酱。
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| 关 键 词： | 橙皮 果酱 加工工艺 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)07-0265-02 |
| 修稿时间： | 2005-12-22 |
Study on the orange peel jam |
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| JIA Yan-ping,ZHAO Jun,WEI Qun. Study on the orange peel jam[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(7): 265-267 |
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| Authors: | JIA Yan-ping ZHAO Jun WEI Qun |
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| Abstract: | The processing technology of the orange peel jam was studied.The product had high quality with rich flavour of orange exquisite texture and suitable viscosity. |
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| Keywords: | orange peel jam processing technology |
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