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| 山竹米酒的研制 | |
| 引用本文： | 许芳,张明春,缪礼鸿,赵硕珍.山竹米酒的研制[J].中国酿造,2010(10). |
| 作者姓名： | 许芳 张明春 缪礼鸿 赵硕珍 |
| 作者单位： | 1. 武汉工业学院生物与制药工程系,湖北武汉,430023 2. 湖北白云边酒业股份公司,湖北松滋,434200 3. 山东胜利股份有限公司,山东济南,250101 |
| 摘 要： | 以山竹果肉和糯米为主要原料,通过一系列的加工处理,分别制成山竹汁及甜酒酿。然后运用正交试验确定产品调配的最佳工艺参数,按优化条件酿制出一种色香味俱佳的营养保健型山竹米酒。 |
| 关 键 词： | 米酒 山竹 加工工艺 调配 饮料 |
Development and production of mangosteen rice wine |
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| Xu Fang,ZHANG Mingchun,MIAO Lihong,ZHAO Shuozhen.Development and production of mangosteen rice wine[J].China Brewing,2010(10). | |
| Authors: | Xu Fang ZHANG Mingchun MIAO Lihong ZHAO Shuozhen |
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| Keywords: | |
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