| 马铃薯淀粉废水中蛋白质的提取研究 |
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| 引用本文： | 任琼琼,陈丽清,韩佳冬,张宇昊,马良.马铃薯淀粉废水中蛋白质的提取研究[J].食品工业科技,2012,33(14):284-287. |
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| 作者姓名： | 任琼琼 陈丽清 韩佳冬 张宇昊 马良 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
2. 西南大学食品科学学院,重庆400716 重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400716 |
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| 基金项目： | 石柱农业科技综合示范基地科技专项基金 |
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| 摘 要： | 实验采用碱提酸沉法与超滤相结合从马铃薯淀粉废水中提取蛋白质。通过单因素实验和响应曲面法优化碱提酸沉工艺,结果表明,碱提酸沉法提取马铃薯淀粉废水蛋白质的最佳工艺参数为:碱提pH9.35,碱提时间59min,酸沉pH3.41,酸沉时间10min。在此条件下蛋白质提取率可达54.24%。酸沉液采用10ku超滤膜进一步提取蛋白,最终总提取率可达93.42%。
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| 关 键 词： | 马铃薯淀粉废水 碱提酸沉 超滤 蛋白质 |
Research of protein extracting from potato starch waster-water |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | potato starch wastewater alkali-solution and acid-isolation ultra-filtration protein |
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