| 益生菌微胶囊化壁材与方法的研究进展 |
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| 引用本文： | 陈超, 杨剑, 朱俊晨, 刘莉萍, 孙岩啸. 益生菌微胶囊化壁材与方法的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 403-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.096 |
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| 作者姓名： | 陈超 杨剑 朱俊晨 刘莉萍 孙岩啸 |
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| 作者单位： | 1. 江西农业大学,生物科学与工程学院,江西南昌330045 深圳职业技术学院,应用化学与生物技术学院,广东深圳518005
2. 深圳职业技术学院,应用化学与生物技术学院,广东深圳518005 |
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| 摘 要： | 益生菌微胶囊技术因其能显著提高益生菌在胃肠道中的存活率而备受关注。本文介绍了益生菌微胶囊技术中所使用的包埋材料及方法,并提出益生菌微胶囊新的研究方向。
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| 关 键 词： | 益生菌 微胶囊 微胶囊化 壁材 |
Research progress in wall materials and methods of probiotic microencapsulation |
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| Keywords: | probiotics microcapsule microencapsulation wall materials |
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