| 多抗氧化指标响应面法优化茶枝柑皮提取工艺 |
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| 引用本文： | 莫云燕,黄庆华,游明霞.多抗氧化指标响应面法优化茶枝柑皮提取工艺[J].食品工业科技,2012,33(15):215-219,223. |
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| 作者姓名： | 莫云燕 黄庆华 游明霞 |
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| 作者单位： | 1. 韶关学院化学与环境工程学院,广东韶关512005／广东药学院分析化学教研室,广东广州510006
2. 广东药学院分析化学教研室,广东广州,510006
3. 广东汤臣倍健生物科技股份有限公司,广东广州,510620 |
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| 基金项目： | 珠海市科技工贸和信息化局企业技术创新项目资金资助(珠经贸字 |
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| 摘 要： | 以清除羟自由基能力、清除1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH自由基)和还原铁离子能力(FRAP值)作为提取工艺的评价指标。单因素实验考察提取时间、提取温度、乙醇浓度和液料比对茶枝柑皮提取物体外抗氧化能力的影响。在单因素实验的基础上,采用软件Design-Expert7.0以Box-Behnken法设计4因素3水平6中心点响应面实验研究响应值以及最佳变量的组合。得出茶枝柑皮抗氧化物的最佳提取工艺为:液料比17:1,42%(V/V)乙醇于62℃下水浴回流3.1h。三次重复实验所得提取物产率为(37.32±1.21)g/100g,羟自由基清除率为67.83%±7.87%,DPPH自由基清除率为54.00%±3.42%,总抗氧化能力值(FRAP值)为(44.62±2.67)μmol/L。测定提取物的总黄酮含量为18.84mg/100g,总多糖含量为4.024mg/100g。所得茶枝柑皮抗氧化物的提取条件可靠。
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| 关 键 词： | 茶枝柑皮 响应面法 多抗氧化活性指标 提取工艺 |
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