| 皮状丝孢酵母菌发酵菊粉产油脂的研究 |
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| 引用本文： | 贾闪闪,纠敏,张峰齐,汪伦记.皮状丝孢酵母菌发酵菊粉产油脂的研究[J].食品工业科技,2012,33(15):174-177. |
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| 作者姓名： | 贾闪闪 纠敏 张峰齐 汪伦记 |
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| 作者单位： | 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471003 |
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| 基金项目： | 河南科技大学博士科研启动基金，河南科技大学青年科学基金 |
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| 摘 要： | 因皮状丝孢酵母是一株高产油脂酵母,对皮状丝孢酵母发酵菊粉产油脂进行了研究。考察了盐酸水解、菊粉酶水解及菊粉酶添加量对皮状丝孢酵母发酵菊粉产油脂的影响,实验结果表明:酶解菊粉的方法优于酸解,当菊粉酶添加量为80U/50mL发酵液时,皮状丝孢酵母生物量和油脂含量最高,分别达到13.49g/L和5.26g/L,油脂得率达到39%。皮状丝孢酵母发酵菊粉产的油脂中脂肪酸成分以含16和18个碳原子的长链脂肪酸为主,其中80.5%以上是C16:0、C18:1和C18:2,尤其是C18:1(53.1%)。因此,皮状丝孢酵母发酵菊粉生产的油脂可作制备生物柴油的替代原料。
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| 关 键 词： | 皮状丝孢酵母 菊粉 发酵 油脂 |
Study on single cell oil from inulin fermented by Trichosporon cutaneum |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Trichosporon cutaneum inulin fermentation oil |
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