| 食品罐内壁涂层中双酚A-二缩水甘油醚双水合物的迁移特性的数值仿真与实验研究 |
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| 引用本文： | 李大伟,范小平,岳淑丽,向红,赵字晖,张作全.食品罐内壁涂层中双酚A-二缩水甘油醚双水合物的迁移特性的数值仿真与实验研究[J].食品工业科技,2012,33(17):276-279. |
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| 作者姓名： | 李大伟 范小平 岳淑丽 向红 赵字晖 张作全 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学食品学院,广东广州,510642
2. 奥瑞金包装股份有限公司,北京,101407 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31171689) |
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| 摘 要： | 对金属罐内壁涂层中的有害物质(双酚A-二缩水甘油醚双水合物,以下简称BADGE·2H2O)向食品模拟液在给定条件下的迁移特性进行了数值仿真,并与对应条件下的实验结果进行了对比、分析。结果表明:温度、初始浓度、涂层厚度对物质迁移的影响较大;对于给定的温度,温度越高,则迁移达到平衡时所需要的时间越短,迁移量越大;对于给定的初始浓度和涂层厚度,初始浓度越大,涂层厚度越厚,则迁移量越大;同时,在不同温度下,BADGE·2H2O从食品罐内壁涂层向水性模拟液迁移的数值解与实验值最大差值为0.023μg/mL。数值仿真与实验结果有较好的一致性。
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| 关 键 词： | 食品罐 BADGE·2H2O 迁移 数值仿真 食品安全 Comsol multiphysics |
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