| 酶法提取河蚬多糖的研究 |
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| 引用本文： | 王字,高宏建,刘东红.酶法提取河蚬多糖的研究[J].食品工业科技,2012,33(14):228-230,238. |
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| 作者姓名： | 王字 高宏建 刘东红 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院．浙江杭州310029 军事经济学院襄阳士官学校,湖北裹樊,441118
2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院．浙江杭州310029 |
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| 摘 要： | 选择木瓜蛋白酶法提取河蚬多糖,确定了不同料液比、酶解时间、酶解温度、加酶量、酶解pH等因素对河蚬多糖提取率的影响。通过正交实验,结果表明,河蚬多糖的最佳提取工艺条件为:料液比1:30,酶解温度55℃,加酶量1.5%,酶解pH7.5。在此条件下提取2h,河蚬多糖的提取率为4.53%。
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| 关 键 词： | 酶法 河蚬 多糖 提取 |
Study on enzymatic extraction polysaccharides from Corbicula fluminea |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | enzymatic Corbicula fluminea polysaccharides extracted |
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