| 玉米油脱臭馏出物酶法甲酯化的研究 |
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| 引用本文： | 杨铭铎,朱静,曲彤旭,王耀晖.玉米油脱臭馏出物酶法甲酯化的研究[J].粮油食品科技,2014,22(1):35-38. |
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| 作者姓名： | 杨铭铎 朱静 曲彤旭 王耀晖 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学 中式快餐研究发展中心博士后科研基地，黑龙江 哈尔滨 150076；哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江 哈尔滨 150076；黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150076;哈尔滨商业大学 中式快餐研究发展中心博士后科研基地，黑龙江 哈尔滨 150076；哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江 哈尔滨 150076；黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150076;哈尔滨商业大学 中式快餐研究发展中心博士后科研基地，黑龙江 哈尔滨 150076；哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江 哈尔滨 150076；黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150076;哈尔滨天通农业科技开发有限公司，黑龙江 哈尔滨 150076 |
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| 摘 要： | 以固定化脂肪酶Novozym 435为催化剂,以叔丁醇为反应体系的溶剂,催化玉米油脱臭馏出物中的脂肪酸进行甲酯化反应,确定最佳反应条件。结果表明,脂肪酶添加量为80 mg/g,反应温度55℃,反应时间为20 h,醇料比为1.5∶1,叔丁醇添加量为6%,此时酯化率可达到96.84%。每次反应后的脂肪酶用丙酮处理,可循环使用7次,活性无明显降低。
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| 关 键 词： | 玉米油脱臭馏出物 甲酯化 固定化脂肪酶 |
Study on enzymatic methyl esterification of maize germ oil deodorizer distillate |
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| YANG Ming-duo,ZHU Jing,QU Tong-xu and WANG Yao-hui.Study on enzymatic methyl esterification of maize germ oil deodorizer distillate[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2014,22(1):35-38. |
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| Authors: | YANG Ming-duo ZHU Jing QU Tong-xu and WANG Yao-hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | maize germ oil deodorizer distillate methyl esterification immobilized lipase |
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