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| 酱油鉴别检验 | |
| 作者姓名： | 马池忠 |
| 作者单位： | 山东省莒县质量技术监督局 |
| 摘 要： | 按现行新标准GB 18186-2000《酿造酱油》和SB10336-2000《配制酱油》的规定,我国酱油可分为酿造酱油和配制酱油.酿造酱油是以淀粉、蛋白质等为主要原料进行微生物发酵而成的;配制酱油是以酿造酱油为主体,加水解植物蛋白,再加食品添加剂所得的鲜味十足的有日本风味的酱油. |
| 关 键 词： | 酿造酱油 配制酱油 检验 鉴别 假冒伪劣产品 |
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