| 壳聚糖微球固定化葡萄糖氧化酶的研究 |
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| 引用本文： | 曾嘉,郑连英,余世清.壳聚糖微球固定化葡萄糖氧化酶的研究[J].食品工业科技,2002,23(1):29-31. |
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| 作者姓名： | 曾嘉 郑连英 余世清 |
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| 作者单位： | 浙江大学化学工程与生物工程系,杭州,310027 |
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| 摘 要： | 以壳聚糖微球为载体,戊二醛为交联剂,固定葡萄糖氧化酶,对葡萄糖氧化酶的固定化条件及固定化酶的各种性质进行了研究,确定了酶固定的最佳条件为0.1g壳聚糖微球与5ml5%戊二醛交联,固定6mg葡萄糖氧化酶,在此条件下酶活力回收可达60%。固定化酶的最适温度为50℃,最适pH为6.0,通过Lineweaver-Burk作图,确定动力学参数Km值为18.3mmol/L,表观米氏常数较游离酶有所降低,固定化酶的热稳定性较游离酶明显提高,该固定化酶具有良好的操作及保存稳定性。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 微球 固定化 葡萄糖氧化酶 |
| 文章编号： | 1002-0306(2002)01-0029-03 |
| 修稿时间： | 2001年6月19日 |
lmmobilization of giucose oxidase onto chitosan microsphere |
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