| HACCP在马口铁罐装番茄汁生产中的应用 |
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| 引用本文： | 蔡云姗,刘新杰,杨林,董生杰.HACCP在马口铁罐装番茄汁生产中的应用[J].饮料工业,2013,16(7):41-45. |
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| 作者姓名： | 蔡云姗 刘新杰 杨林 董生杰 |
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| 作者单位： | 1. 中粮屯河股份有限公司品牌部,河北廊坊,065001
2. 中粮屯河股份有限公司杭后番茄制品分公司,内蒙古杭锦后旗,015400 |
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| 摘 要： | 探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)在马口铁罐装番茄汁生产中的应用。为保证马口铁罐装番茄汁的产品安全,对其生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行分析,根据HACCP原理确定关键控制点和关键限值,并制定相应的预防措施和监控方法,将马口铁罐装番茄汁生产过程中的危害降到到最低限度,以保证产品的安全。
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| 关 键 词： | HACCP 马口铁罐 番茄汁 应用 |
Application of HACCP in production of tinplate-canned tomato juice |
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| CAI Yun-shan
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LIU Xin-jie
,
YANG lin
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DONG Sheng-jie.Application of HACCP in production of tinplate-canned tomato juice[J].Beverage Industry,2013,16(7):41-45. |
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| Authors: | CAI Yun-shan LIU Xin-jie YANG lin DONG Sheng-jie |
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| Affiliation: | 1 Brand Department,COFCO Tunhe Co.,Ltd.,Langfang 065001,Hebei,China; 2 Hanghou Tomato Production Branch Company,COFCO Tunhe Co.,Ltd.,Hangjinhouqi 015400,Inner Mongolia,China) |
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