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| 黄绿蜜环菌肽的分离及抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 焦迎春,余梅,唐达.黄绿蜜环菌肽的分离及抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2010,31(8). |
| 作者姓名： | 焦迎春 余梅 唐达 |
| 作者单位： | 1. 青海大学,生物科学系,青海,西宁,8100016 2. 青海普兰特药业有限公司,青海,西宁,810007 3. 博福-益普生(天津)制药有限公司,天津,300384 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目 |
| 摘 要： | 利用正交试验L9(33),以清除超氧自由基能力为指标,对木瓜蛋白酶水解黄绿蜜环菌子实体的条件进行优化,并对最佳清除率下的酶解物进行了Sephadex G-25凝胶分离,检测了各组分对超氧自由基清除率及活性肽分子量分布情况.结果表明:木瓜蛋白酶在55℃、酶的质量分数0.8%、水解8 h的条件下对超氧自由基有较好的清除作用.木瓜蛋白酶酶解物在相对分子质量2000 u以下的多肤洗脱峰具有最大超氧自由基清除率,高达84.4%. |
| 关 键 词： | 黄绿蜜环菌肽 酶解液 超氧自由基 清除率 |
Studies on Isolation and Antioxidant Activity of Armillaria luteo-virens Peptides |
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| JIAO Ying-chun,YU Mei,TANG Da.Studies on Isolation and Antioxidant Activity of Armillaria luteo-virens Peptides[J].Food Research and Developent,2010,31(8). | |
| Authors: | JIAO Ying-chun YU Mei TANG Da |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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