| 超临界CO2萃取姜挥发油及GC-MS分析 |
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| 引用本文： | 李银塔,刘扬瑞,迟玉森,邵仁东,步营,李可伟,任召珍,王哲恩,于玲.超临界CO2萃取姜挥发油及GC-MS分析[J].食品研究与开发,2009,30(3). |
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| 作者姓名： | 李银塔 刘扬瑞 迟玉森 邵仁东 步营 李可伟 任召珍 王哲恩 于玲 |
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| 作者单位： | 1. 山东省海洋食品营养研究院,山东荣成,264309
2. 青岛农业大学食品学院,山东青岛,266109 |
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| 摘 要： | 正交试验法时超临界CO2提取生姜挥发油的提取条件进行研究.结果表明,最佳提取条件为:原料粒径为03mm,萃取压力25 MPa,温度40℃,CO2流量30 kg/h,萃取时间100min,所得姜精油呈浅黄色,得率由传统水蒸气蒸馏法的1%左右提高到4.38%.采用气相色谱-质谱联用技术测定最佳提取条件下所得生姜挥发油的化学成分及其相对质量分数,共分离出58种成分并鉴定出其中38种,主体呈香成分为柠檬烯、α-蒎烯、莰烯、金合欢烯、β-水芹烯、β-倍半水芹烯、姜烯等烯类.主体辣味成分为6-姜醇.
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| 关 键 词： | 生姜 超临界CO2萃取 挥发油 |
EXTRACTION AND GC-MS ANALYSIS OF GINGER VOLATILE OIL WITH SFE FROM GINGER |
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| LI Yin-ta,LIU Yang-rui,CHI Yu-sen,SHAO Ren-dong,BU Ying,LI Ke-wei,PEN Zhao-zhen,WANG Zhe-en,YU Ling.EXTRACTION AND GC-MS ANALYSIS OF GINGER VOLATILE OIL WITH SFE FROM GINGER[J].Food Research and Developent,2009,30(3). |
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| Authors: | LI Yin-ta LIU Yang-rui CHI Yu-sen SHAO Ren-dong BU Ying LI Ke-wei PEN Zhao-zhen WANG Zhe-en YU Ling |
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