| 食用盐碘含量的食品安全风险分析及对策研究 |
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| 作者姓名： | 王冀宁 张春霞 王雯熠 蒋海玲 |
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| 作者单位： | 1. 南京工业大学经济与管理学院;2. 多伦多大学经济和统计专业 |
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| 基金项目： | 2019年国家自然科学基金面上项目“互联网与大数据环境下非常规突发食药品安全事件的涌现、演化及控制研究”(71971111)；;2017年江苏省高校哲学社会科学优秀创新团队“中国食品安全监管指数及评价研究”(2017ZSTD005)；;2018年江苏高校哲学社会科学研究重点项目“基于大数据挖掘的食品安全智慧监管和精准评价研究”(2018SJZDI063)；;2019年国家教育部人文社会科学研究一般项目“药品安全的信息透明、智慧监管与公众健康保障机制研究”(19YJAZH086)； |
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| 摘 要： | 食用盐作为日常必需的调味品,所含的碘含量与碘缺乏病息息相关。文章运用比较研究、文献分析和理论演绎的方法,对我国和美国、英国、澳大利亚的食用盐食用情况和碘缺乏病进行比较分析,基于此,从影响食用盐碘含量的企业、政府、消费者、行业协会如中国盐业协会、消费者协会的视角,对食用盐的生产与加工、销售、食用环节涌现的安全风险产生机制进行深入剖析,从而提出相关建议,提高食用盐碘含量安全监管效率。
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| 关 键 词： | 食用盐 碘含量 碘缺乏病 生产与加工环节 销售环节 食用环节 |
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