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| 啤酒酵母的凝聚性 | |
| 作者姓名： | 郝秋娟 李娜 |
| 作者单位： | 河北经贸大学生物科学与工程学院,050061 |
| 摘 要： | 本文介绍了啤酒酵母的凝聚特性、凝聚机理，及对生产过程、啤酒质量的影响和生产中加强酵母凝聚性的一些措施。 |
| 关 键 词： | 啤酒酵母 凝聚性 |
| 收稿时间： | 2007-08-23 |
| 修稿时间： | 2007-08-23 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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