| 概述我国盐渍蔬菜生产技术现状、存在问题及发展趋势 |
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| 引用本文： | 陈功. 概述我国盐渍蔬菜生产技术现状、存在问题及发展趋势[J]. 食品科技, 2001, 0(5): 4-5 |
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| 作者姓名： | 陈功 |
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| 作者单位： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
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| 摘 要： | 蔬菜的盐渍起源于我国，早在３０００多年前我们的在此不再赘述。１９９７年由中国调味品协会和国内贸易部标准委员会编辑的《中国调味品标准汇编》一书正式出版。该书汇集了由国家技术监督局、原商业部、国内贸易部等部委发布实施的全国调味品行业１９７５—１９９５年所有标准和规定，共７８条。其中有１９９３年和１９９４年最新发布的标准文本，例如盐渍菜标准ＳＢ／Ｔ１０２１６—９４、盐水渍菜标准ＳＢ／Ｔ１０２２０—９４、酱油渍菜标准ＳＢ／Ｔ１０２１７—９４等。同年中国调味品协会科学技术委员会决定成立酱油、酱…
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| 文章编号： | 1005-9989(2001)05-0004-02 |
| 修稿时间： | 2001-04-19 |
Current Situation, Existing Problem and Trends of Production Technology of Chinese Salted Vegetable |
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