| 发酵调味品中铁的测定新方法研究及应用 |
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| 引用本文： | 马卫兴,张颖,罗珊珊,王悦,张剑芳.发酵调味品中铁的测定新方法研究及应用[J].中国酿造,2009(11). |
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| 作者姓名： | 马卫兴 张颖 罗珊珊 王悦 张剑芳 |
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| 作者单位： | 淮海工学院,化学工程学院,江苏,连云港,22005 |
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| 基金项目： | 江苏省高校自然科学研究计划资助项目 |
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| 摘 要： | 在乳化剂OP存在下,用分光光度法研究了对氨基苯基荧光酮与铁(Ⅲ)在碱性介质中的显色反应性能.铁(Ⅲ)-对氨基苯基荧光酮-OP体系三元胶束络合物的最大吸收波长在608 nm处,在10mL溶液中铁质量在1μg～14μg服从比尔定律,测定的表观摩尔吸光系数ε608为5.328×104L/mol·cm,所拟分析方法用于发酵制品中微量铁的测定,结果满意.
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| 关 键 词： | 对氨基苯基荧光酮 分光光度法 铁 发酵调味品 |
New method for determination of iron in feimented seasonings |
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| MA Weixing,ZHANG Ying,LUO Shanshan,WANG Yue,ZHANG Jianfang.New method for determination of iron in feimented seasonings[J].China Brewing,2009(11). |
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| Authors: | MA Weixing ZHANG Ying LUO Shanshan WANG Yue ZHANG Jianfang |
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