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| 辐照食品的营养状况 | |
| 作者姓名： | T.K.Murray 陈科文 |
| 摘 要： | 1976年在日内瓦召开的联合专家委员会认为。辐照食品,在营养质量上不存在任何明显的缺乏。但是,本委员会认为由于辐射保藏食品将更为普遍,营养素小量损失的累积效应可能有潜在危害,同时,可能产生的营养素的非 |
| 关 键 词： | 辐照食品 蛋白质净利用率 营养状况 维生素C 专家委员会 硫胺素 营养质量 营养素 生理价值 酪蛋白 |
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