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| 小麦白度检验的研究 | |
| 作者姓名： | 葛红根 赵接红 |
| 作者单位： | 1. 江苏省淮阴新丰面粉厂,江苏淮安,223001 2. 江苏省淮安市产品质量监督检验所,江苏淮安,223001 |
| 摘 要： | <正>小麦白度,即将小麦制成一定粗细度的小麦粉,用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈,制粉企业越来越重视面粉的白度指标,而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前,国家尚没有检验小麦白度的标准方法,许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况,以此指导生产搭配,这往往造成生产的面粉白度与标准粉样的白度之间有一定的 |
| 关 键 词： | 小麦 白度 检验 面粉厂 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)07-0044-02 |
| 修稿时间： | 2002-06-12 |
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