| 黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化 |
| |
| 引用本文： | 毕金峰,魏宝东,李长彪. 黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化[J]. 食品与生物技术学报, 2005, 24(2): 65-68 |
| |
| 作者姓名： | 毕金峰 魏宝东 李长彪 |
| |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院,农产品加工研究所,北京,100094
2. 沈阳农业大学,食品学院,辽宁,沈阳,110161 |
| |
| 摘 要： | 摘要：对产α-转移葡萄糖苷酶的黑曲霉U菌株固态发酵条件进行了优化．结果表明：麸皮和水的质量比为1：1较好，35℃培养48h时产酶量及酶活较高；U菌株生长的最适pH值为6．0；麸皮中的碳源和氮源可以满足该菌株产酶的需要，可以不外加碳源和氮源．
|
| 关 键 词： | 转移葡萄糖苷酶 发酵条件优化 黑曲霉 固态发酵条件 最适pH值 菌株生长 外加碳源 质量比 产酶量 麸皮 氮源 |
| 文章编号： | 1673-1689(2005)02-0065-04 |
| 修稿时间： | 2004-04-20 |
Studies on Solid-State Fermentation Conditions for Producingα-Transglucosidase from Asp.niger |
| |
| BI Jin-feng~,WEI Bao-dong~,LI Chang-biao~. Studies on Solid-State Fermentation Conditions for Producingα-Transglucosidase from Asp.niger[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2005, 24(2): 65-68 |
| |
| Authors: | BI Jin-feng~ WEI Bao-dong~ LI Chang-biao~ |
| |
| Affiliation: | BI Jin-feng~1,WEI Bao-dong~2,LI Chang-biao~2 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与生物技术学报》下载免费的PDF全文 |
