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| 北京酸牛奶 | |
| 作者单位： | 北京市牛奶公司生产组 |
| 摘 要： | 酸牛奶是使乳进行自然发酵或在巴氏杀菌乳中加入纯培养的乳酸菌经发酵后而制得的产品,凝块细腻,风味纯良,具有丰富的营养价值,它能刺激食欲,促进消化,在医疗上也有很大的积极作用。北京酸牛奶已有多年历史,它是首都人民喜爱的一种传统食品。解放以来,特别是无产阶级文化大革命以来,销售量逐年上升,一九六六年销售四十六万一千罐(约合二十万零 |
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