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| 利用猪油生产蔗糖酯 | |
| 引用本文： | 郭森炎,周振南.利用猪油生产蔗糖酯[J].食品科学,1992(7):28-30. |
| 作者姓名： | 郭森炎 周振南 |
| 作者单位： | 安徽师范大学生物系 241002 (郭森炎，梁存钧，龚仁敏)，安徽师范大学测试中心 241002 (周振南)，安徽师范大学测试中心 241002(杨富国) |
| 摘 要： | 蔗糖酯是蔗糖与脂肪酸脂化而成的一种非离子型表面活性剂,一般为混合蔗糖酯。蔗糖酯无味,无臭,对人体安全,无刺激性,具有乳化、起泡、湿润等特点。它不仅应用于化妆品、洗涤 |
| 关 键 词： | 蔗糖酯 猪油 |
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