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| 新世纪中国糕点业的发展与创新 | |
| 引用本文： | 赵刚.新世纪中国糕点业的发展与创新[J].中外食品工业,2001(2):10. |
| 作者姓名： | 赵刚 |
| 摘 要： | 糕点按商业习惯可分为中式糕点和西式糕点。中式糕点是指中式传统的糕点食品,品种很多,据不完全统计可达300余种。 从地域上可分为北点和南点,其中北点以京式为主,大都是纯味甜咸品种。南点又分为广式、苏式等。西式糕点品种很多,花 |
Development and creation of chinese pastry industry in new century |
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