用537酸性蛋白酶软化处理削匀山羊蓝湿皮的研究

本文选用国产537酸性蛋白酶软化处理削匀山羊蓝湿皮,并用德国进口的FereonM301酸性蛋白酶和应用pH极宽的VinkolA蛋白酶与之对照试验,对所得产品进行了全面理化分析。结果证明,经537酸性蛋白酶处理制得的坯革,手感优越,增厚作用明显、透气性和孔率增大、机械强度和收缩温度提高,其它理化指标亦有不同程度的改善。