| 薛氏丙酸杆菌产抑菌性代谢物发酵培养基优化 |
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| 引用本文： | 潘淼,付雅欣,洪枫,杨雪霞,高红亮. 薛氏丙酸杆菌产抑菌性代谢物发酵培养基优化[J]. 食品工业科技, 2015, 36(13) |
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| 作者姓名： | 潘淼 付雅欣 洪枫 杨雪霞 高红亮 |
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| 作者单位： | 1. 东华大学化学化工与生物工程学院,上海,201620
2. 华东师范大学生命科学学院,上海,200062 |
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| 摘 要： | 本文利用单因子实验和响应面实验设计对薛氏丙酸杆菌产抑菌性代谢物的发酵培养基组成进行优化,以降低培养基成本和进一步提高代谢物抑菌活性。实验结果表明,玉米浆和大豆蛋白胨可以代替原始培养基中的酵母提取物和胰蛋白胨,通过Box-Behnken实验设计和响应面分析法优化得到了薛氏丙酸杆菌产抑菌性代谢物的发酵培养基组成为葡萄糖8.2g/L,大豆蛋白胨5.1g/L,玉米浆12.7g/L,在此条件下,代谢物抑菌活性的理论值为29.5AU/m L,实际测定值为29.4AU/m L。优化之后,薛氏丙酸杆菌代谢物抑菌性提高了57.2%,培养基成本大大降低。
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| 关 键 词： | 丙酸杆菌 抑菌性代谢物 培养基优化 响应面设计 |
Optimization research of fermentation mediums for antimicrobial metabolites producing strain Propionibacterium shermanii |
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| PAN Miao,FU Ya-xin,HONG Feng,YANG Xue-xia,GAO Hong-liang. Optimization research of fermentation mediums for antimicrobial metabolites producing strain Propionibacterium shermanii[J]. Science and Technology of Food Industry, 2015, 36(13) |
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| Authors: | PAN Miao FU Ya-xin HONG Feng YANG Xue-xia GAO Hong-liang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Propionibacterium antimicrobial metabolites medium optimization response surface methodology |
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