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| 巧克力质量安全问题分析及包装控制方法 | |
| 引用本文： | 范珺.巧克力质量安全问题分析及包装控制方法[J].食品安全导刊,2015(22). |
| 作者姓名： | 范珺 |
| 作者单位： | 济南兰光机电技术有限公司 |
| 摘 要： | <正>每逢情人节,巧克力,这种具有4000多年历史的由可可为主料的固体甜食,都会受到青年男女的追捧,其香醇浓郁、入口即化的特点,受到人们的喜爱。然而,在畅享美味的同时,诸多质量问题,诸如起霜、变质、生虫等,直接影响了消费者的品尝体验。巧克力的质量安全问题分析巧克力在贮销期间出现质量的问题中,起霜的比例高达70%,这是困扰巧克力产品的一个世界性难题。起霜是 |
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