| 葡萄赭曲霉毒素污染及其产毒素菌株的筛选方法研究进展 |
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| 引用本文： | 王海英,张红印,杨其亚,李超兰,王俊青,刘正伟.葡萄赭曲霉毒素污染及其产毒素菌株的筛选方法研究进展[J].食品工业科技,2015,36(10). |
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| 作者姓名： | 王海英 张红印 杨其亚 李超兰 王俊青 刘正伟 |
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| 作者单位： | 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013
2. 河南永达食业集团技术中心,河南鹤壁,458000 |
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| 摘 要： | 赭曲霉毒素A(ochratoxin,OTA)是由曲霉属和青霉属等真菌产生的一类真菌毒素,其毒性很强,分布广泛,对人类和动植物的健康有着巨大的影响。葡萄及其制品是食品中OTA的主要来源之一,从病害的葡萄表面筛选分离产生赭曲霉毒素的菌株是最常用的研究产毒素菌株的方法。由于产毒素菌株主要分布在葡萄果实的表面,葡萄组织受损后会极大提高赭曲霉素的污染程度,研究产毒菌株分布及产毒素能力对控制赭曲霉素污染及寻找一种有效地生物防治方法提供参考。本文综述了葡萄赭曲霉毒素的污染情况及其产毒素菌株的筛选方法,为控制葡萄及其产品中的OTA污染提供依据。
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| 关 键 词： | 赭曲霉毒素A 筛选 控制 检测 |
Advance of research on ochratoxin contamination in grapes and screening methods of toxin producing strains |
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| WANG Hai-ying,ZHANG Hong-yin,YANG Qi-ya,LI Chao-lan,WANG Jun-qing,LIU Zheng-wei.Advance of research on ochratoxin contamination in grapes and screening methods of toxin producing strains[J].Science and Technology of Food Industry,2015,36(10). |
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| Authors: | WANG Hai-ying ZHANG Hong-yin YANG Qi-ya LI Chao-lan WANG Jun-qing LIU Zheng-wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ochratoxin A screening control detection |
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