| 利用绿潮藻浒苔制备水溶色素的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王鹏,黄志俊,皎皎,李银平,江晓路.利用绿潮藻浒苔制备水溶色素的工艺研究[J].食品工业科技,2015,36(13). |
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| 作者姓名： | 王鹏 黄志俊 皎皎 李银平 江晓路 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
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| 摘 要： | 针对绿潮藻浒苔藻体中叶绿素不稳定的特点,本研究提出了一种通过铜代改性、丙酮浸提、成盐等过程制备浒苔水溶色素的新工艺,并对工艺参数进行优化。研究结果表明,当Cu SO4添加量为0.6%(w/w)时,浒苔叶绿素得率最高,达0.17%;采用单因素和响应面优化法对成盐过程的参数进行优化,得到最佳工艺参数:向50m L、1g/L浒苔叶绿素浓缩液中添加50mg Na OH、反应温度45.8℃、时间52.2min,在此最优条件下浒苔色素得率为1.068mg/m L;品质指标测定结果表明该工艺制备的水溶色素符合GB26406-2011中的各项指标。
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| 关 键 词： | 浒苔 提取 水溶色素 响应面优化 |
Study on the preparation of water soluble pigment from the green tide algae Enteromorpha prolifera |
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| WANG Peng,HUANG Zhi-jun,JIAO Jiao,LI Yin-ping,JIANG Xiao-lu.Study on the preparation of water soluble pigment from the green tide algae Enteromorpha prolifera[J].Science and Technology of Food Industry,2015,36(13). |
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| Authors: | WANG Peng HUANG Zhi-jun JIAO Jiao LI Yin-ping JIANG Xiao-lu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Enteromorpha prolifera extraction water soluble pigment response surface experiment |
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