| 辐射肉品的特性及其质量控制研究 |
| |
| 引用本文： | 谢超.辐射肉品的特性及其质量控制研究[J].食品工程,2006(3):33-35. |
| |
| 作者姓名： | 谢超 |
| |
| 作者单位： | 浙江海洋学院海洋科学与技术学院,舟山,316004 |
| |
| 摘 要： | 主要阐述了辐射技术对肉品微生物和肉品品质的影响,提出了对辐射肉品进行质量控制的措施,并对几种常用的肉品质量检测方法进行了阐述。
|
| 关 键 词： | 辐射技术 肉品 质量控制 |
| 修稿时间： | 2006年7月11日 |
The study of radiate meat product specialist and quality controlling |
| |
| Xie Chao.The study of radiate meat product specialist and quality controlling[J].Food Engineering,2006(3):33-35. |
| |
| Authors: | Xie Chao |
| |
| Abstract: | The article expatiate the effects of radiation technology to meat quality and meat microbe. And bring forward some measures to protect radiation meat product. At last expatiating some ways of meat product quality to detection. |
| |
| Keywords: | Radiatino technology Meat product Quality controlling |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
