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| 影响铵(氨)法焦糖色素质量的初步研究 | |
| 引用本文： | 许光明,雷光鸿.影响铵(氨)法焦糖色素质量的初步研究[J].广西轻工业,2004(1):15-17. |
| 作者姓名： | 许光明 雷光鸿 |
| 作者单位： | 1. 云南省轻纺工业设计院,云南,昆明,650041 2. 广西轻工业科学研究院,广西,南宁市,530031 |
| 摘 要： | 初步研究了铵 (氨 )法焦糖色素质量的影响因素 ,并对该方法生产的焦糖色素的主要特性进行了检验。 |
| 关 键 词： | 焦糖色素 催化剂 DE值 等电点 |
| 文章编号： | 1003-2673(2004)01-0015-03 |
| 修稿时间： | 2004年1月12日 |
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