| 中国部分地区猪肉中指示性多氯联苯污染水平和膳食暴露风险评估 |
| |
| 引用本文： | 樊景丽,闻胜,刘小方,刘潇,沈海涛,曹文成,张旭丽,张民伟,周妍.中国部分地区猪肉中指示性多氯联苯污染水平和膳食暴露风险评估[J].中国食品卫生杂志,2024,36(1):32-38. |
| |
| 作者姓名： | 樊景丽 闻胜 刘小方 刘潇 沈海涛 曹文成 张旭丽 张民伟 周妍 |
| |
| 作者单位： | 1.新疆大学生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐 830017;2.湖北省疾病预防控制中心，湖北省应用毒理重点实验室，湖北 武汉 430079;3.浙江省疾病预防控制中心，浙江 杭州 310051 |
| |
| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区重大科技专项项目（2022A02009）；湖北省自然科学基金计划项目（2022CFB022）；湖北省医学青年拔尖人才（S2020JY23） |
| |
| 摘 要： | 目的 调查中国猪肉中指示性多氯联苯（PCBs）的污染水平以及我国居民膳食暴露情况和风险。方法 选取2020年中国13个省（自治区、直辖市）为监测点采集猪肉样品，采用同位素稀释-气相色谱-高分辨磁质谱联用法测定203份猪肉中7种指示性PCBs（PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153、PCB180）的含量，并分析其指纹特征。依据各省（自治区、直辖市）猪肉的消费量数据，评估居民通过猪肉暴露指示性PCBs的健康风险。结果 猪肉中7种指示性PCBs（∑7PCBs）的平均浓度范围为0.053（广西）～0.826 ng/g脂肪（浙江），P95浓度范围为0.091（广西）～2.702 ng/g脂肪（浙江）。PCB28和PCB52为主要的指纹特征。中国居民通过食用猪肉每日摄入∑7PCBs的平均水平和P95水平分别为（0.062±0.076）ng/kg·BW和（0.158±0.207）ng/kg·BW，暴露风险指数（ERI）均小于1。结论 中国猪肉中∑7PCBs的污染水平较低，居民通过猪肉膳食暴露指示性PCBs的健康风险较低。
|
| 关 键 词： | 猪肉 多氯联苯 膳食暴露 风险评估 食品污染物 食品安全 |
| 收稿时间： | 2022/9/5 0:00:00 |
Contamination levels and dietary exposure risk assessment of indicator polychlorinated biphenyls in pork in some regions of China |
| |
| FAN Jingli,WEN Sheng,LIU Xiaofang,LIU Xiao,SHEN Haitao,CAO Wencheng,ZHANG Xuli,ZHANG Minwei,ZHOU Yan.Contamination levels and dietary exposure risk assessment of indicator polychlorinated biphenyls in pork in some regions of China[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2024,36(1):32-38. |
| |
| Authors: | FAN Jingli WEN Sheng LIU Xiaofang LIU Xiao SHEN Haitao CAO Wencheng ZHANG Xuli ZHANG Minwei ZHOU Yan |
| |
| Affiliation: | 1.College of Life Sciences and Technology, Xinjiang University, Xinjiang Urumqi 830017, China;2.Hubei Provincial Key Laboratory for Applied Toxicology, Hubei Provincial Center for Disease Control and Prevention, Hubei Wuhan 430079, China;3.Zhejiang Provincial Center for Disease Control and Prevention, Zhejiang Hangzhou 310051, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Pork indicator polychlorinated biphenyls dietary exposure risk assessment food contamination food safety |
|
| 点击此处可从《中国食品卫生杂志》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品卫生杂志》下载全文 |
