| 2010—2020年中国大陆副溶血性弧菌引发食源性疾病暴发调查 |
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| 引用本文： | 吴鹏,刘继开,戴月,陈莉莉,黄峥,梁骏华,付萍,马洁,郭云昌,李宁.2010—2020年中国大陆副溶血性弧菌引发食源性疾病暴发调查[J].中国食品卫生杂志,2024,36(1):73-78. |
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| 作者姓名： | 吴鹏 刘继开 戴月 陈莉莉 黄峥 梁骏华 付萍 马洁 郭云昌 李宁 |
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| 作者单位： | 1.恩施州疾病预防控制中心,湖北 恩施 445000;2.国家食品安全风险评估中心,北京 100022;3.江苏省疾病预防控制中心,江苏 南京 210009;4.浙江省疾病预防控制中心,浙江 杭州 310051;5.福建省疾病预防控制中心,福建 福州 350001;6.广东省疾病预防控制中心,广东 广州 511400;7.天津市疾病预防控制中心,天津 300011 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（2022YFC2602303） |
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| 摘 要： | 目的 分析2010—2020年中国大陆副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件的流行病学特征，获得其发生时间和地区的分布特点以及引发事件的场所、高危食品和危险因素。方法 对我国食源性疾病暴发监测系统收集的2010—2020年副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发资料进行统计分析。结果 2010—2020年共上报副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件1 772起，累计发病27 212人，住院5 944人，死亡2人。发生高峰时间是7～9月。发达地区发病率（28.8例/百万人）高于不发达地区（8.2例/百万人），沿海地区发病率（31.7例/百万人）高于内陆地区（9.2例/百万人）。病因食品以水产食品（61.2%）、肉类食品（25.3%）为主。发生场所以宾馆饭店占比最高，占49.6%。污染环节主要是烹饪水产食品时未充分烧熟煮透，加工即食肉类食品和蔬菜类食品时生熟交叉污染。结论 应重点加强餐饮服务场所中水产食品和肉类食品的加工、储存等环节监管，降低副溶血性弧菌导致食源性疾病发病的风险。
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| 关 键 词： | 食源性疾病 暴发 副溶血性弧菌 归因分析 |
| 收稿时间： | 2023/3/15 0:00:00 |
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