| 芒果酒的研制 |
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| 引用本文： | 罗小杰,韦虎. 芒果酒的研制[J]. 中国酿造, 2007, 0(5): 89-90 |
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| 作者姓名： | 罗小杰 韦虎 |
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| 作者单位： | 广西轻工业科学技术研究院,广西,南宁,530031 |
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| 摘 要： | 芒果果实富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等营养成分。以芒果为主要原料,经酵母菌发酵后,可酿造出优质可口,风味独特的芒果酒。
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| 关 键 词： | 芒果 酵母 发酵 芒果酒 |
| 文章编号： | 2054-0571(2007)05-0089-02 |
| 修稿时间： | 2006-10-08 |
Development of mango wine |
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| LUO Xiao-Jie,WEI Hu. Development of mango wine[J]. China Brewing, 2007, 0(5): 89-90 |
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| Authors: | LUO Xiao-Jie WEI Hu |
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| Abstract: | Mango,so-called 'King of tropical fruits',contains many nutritional components in fruitage,such as carbohydrate,protein,fat,vitamin A,vitamin B,vitamin C,calcium,phosphorus,iron and so on.Using mango as main material,mango wine was produced by yeast fermentation bearing high quality,good taste and unique flavor. |
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| Keywords: | mango yeast fermentation mango wine |
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