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| 传统小吃新出路 | |
| 引用本文： | 鲍果笥,蒋永霞.传统小吃新出路[J].中国烹饪,2010(7):120-121. |
| 作者姓名： | 鲍果笥 蒋永霞 |
| 摘 要： | 古今并重，小吃是个大题目
小吃虽然“小”，却也是人们饮食生活的重要组成部分。一篇《小吃小史》，考证了小吃的最早记载，《周礼·天宫》说：“羞笾之食，糗饵粉糍”，这样就将小吃的历史追溯到周代。随着历史的发展，小吃也成为一种产业，不断地发展壮大。近期在北京开业的“万丰小吃城”，汇聚全国56个民族的小吃;笔者近日又在北京御食园食品有限公司看到了工业化生产小吃的壮观场面。这一切，都令笔者十分感慨：小吃是个大题目! |
| 关 键 词： | 传统小吃 工业化生产 组成部分 饮食生活 历史 北京 食品 |
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