| 迷迭香提取物在油脂和肉类制品中的应用 |
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| 引用本文： | 曾伟 梁天绪. 迷迭香提取物在油脂和肉类制品中的应用[J]. 中国食品添加剂, 2000, 0(3): 42-46 |
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| 作者姓名： | 曾伟 梁天绪 |
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| 作者单位： | 科特（中国）有限公司，广州510730 |
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| 摘 要： | 本主要对迷迭香提取物和其他的抗氧化剂BHT，BHT，VE在油脂及肉类制品中抗氧化性做了研究与对比。
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| 关 键 词： | 迷迭香提取物 BHA BHT VE 抗氧化剂 油脂 肉类制品 应用 |
Application of Rosemary Extract in Oils, Fats and Meat Products |
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| Zeng Wei, Liang Tianxu. Application of Rosemary Extract in Oils, Fats and Meat Products[J]. China Food Additives, 2000, 0(3): 42-46 |
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| Authors: | Zeng Wei Liang Tianxu |
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| Abstract: | A study was conducted on the antioxidation of rosemary extract in oils, fats and meat products. The effect of rosemary extract was also compared with other antioxidants including BHA, BHT, VE. |
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| Keywords: | rosemary extract BHA BHT VE |
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