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碾皮小麦润麦的研究
引用本文:
张晋民.碾皮小麦润麦的研究[J].粮食与饲料工业,1998(12):6-7.
作者姓名:
张晋民
作者单位:
山西省芮城粮油厂
摘 要:
润麦是制粉工艺中的一个重要工序,碾皮小麦的润麦要求与未碾皮小麦的不同,研究了碾皮小麦的润麦方法,润麦工艺,最佳润麦时间及工艺效果。
关 键 词:
碾皮小麦
润麦工艺
面粉生产
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