| 不同包装材料对‘紫秋’葡萄贮藏理化指标的影响 |
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| 引用本文： | 张婷渟,凡婷婷,彭舒,李性苑,杨芩. 不同包装材料对‘紫秋’葡萄贮藏理化指标的影响[J]. 包装工程, 2020, 41(15): 25-33 |
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| 作者姓名： | 张婷渟 凡婷婷 彭舒 李性苑 杨芩 |
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| 作者单位： | 凯里学院，贵州 凯里 556011 |
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| 基金项目： | 贵州省科学技术厅项目（黔科合LH字[2016]7328号）；贵州省黔东南州科技计划（黔东南科合J字[2018]009号）；贵州省教育厅青年科技人才成长项目（黔教合KY字[2016]303）；贵州省教育厅省级特色重点实验室项目（黔教合KY字[2017]011） |
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| 摘 要： | 目的研究双向拉伸聚丙烯(BOPP)和聚乙烯(PE)等2种不同薄膜包装材料对葡萄低温贮藏期间理化指标的影响,以期为延长葡萄保鲜期提供依据。方法以‘紫秋’葡萄为实验材料,采用厚度为0.03mm的BOPP和PE薄膜袋进行单穗包装,在(0±0.5)℃冷库中贮藏,以不包装为对照,每隔10 d测定其生理生化指标,对不同包装材料的低温贮藏保鲜效果进行探讨。结果采用BOPP和PE包装处理可以减少果实的质量损失和落粒的发生,并降低果梗的褐变程度和维生素C的氧化速度,在贮藏前30d可以延缓果实可溶性固形物和可滴定酸的降解,相较于PE包装,BOPP包装能更大程度地降低果实腐烂、脱粒的发生,减少质量损失,延缓TSS、TA、花色苷和维生素C含量的下降。结论 BOPP包装贮藏保鲜效果最好,能更好地保持‘紫秋’葡萄果实的外观和内在营养品质,减缓其衰老进程,延长其贮藏期。
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| 关 键 词： | ‘紫秋’葡萄 贮藏品质 包装材料 |
| 收稿时间： | 2020-02-04 |
| 修稿时间： | 2020-08-10 |
Effect of Different Packaging Materials on Storage Physicochemical Indexes of Ziqiu Vitis Daviaii Grape |
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| ZHANG Ting-ting,FAN Ting-ting,PENG Shu,LI Xing-yuan,YANG Qin. Effect of Different Packaging Materials on Storage Physicochemical Indexes of Ziqiu Vitis Daviaii Grape[J]. Packaging Engineering, 2020, 41(15): 25-33 |
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| Authors: | ZHANG Ting-ting FAN Ting-ting PENG Shu LI Xing-yuan YANG Qin |
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| Affiliation: | Kaili University, Kaili 556011, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ziqiu Vitis Daviaii Grape storage quality packaging materials |
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