| 豆腐鱼肉肠的研制 |
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| 引用本文： | 孟宏昌, 樊军浩, 杨玉娟. 豆腐鱼肉肠的研制[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 112-113. |
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| 作者姓名： | 孟宏昌 樊军浩 杨玉娟 |
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| 作者单位： | 漯河职业技术学院,河南,漯河,462002 |
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| 摘 要： | 利用鱼和豆腐营养互补,对以豆腐和鱼肉为主要原料生产豆腐鱼肉肠的技术进行了研究,并通过正交实验确定了最佳工艺条件和配比。
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| 关 键 词： | 豆腐 鱼肉 香肠 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)12-0112-03 |
| 修稿时间： | 2006-06-21 |
Preparation of fish sausage with Tofu |
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| Meng Hongchang. Preparation of fish sausage with Tofu[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 0(12): 112-113 |
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| Authors: | Meng Hongchang |
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| Keywords: | |
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