《餐饮服务食品安全监督管理办法》解读——对餐饮服务食品安全监管有了标准和法律依据

3月16日，卫生部网站发布了《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）。办法规定，食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营规模，建立并实施餐饮服务食品安全监管量化分级、分类管理制度。该办法自2010年5月1日起施行。卫生部2000年1月16日发布的《餐饮业食品卫生管理办法》同时废止。现将办法中的标准部分进行解读。