用小麦淀粉生产酒精过程酵母菌所需营养探讨

对用小麦淀粉生产酒精过程酵母菌所需营养进行分析研究。结果表明，以发酵促进剂作为发酵营养补充剂，可有效提高酵母活力，促进酵母繁殖和代谢产酒精的能力；酒母罐细胞数提高 20 %～30 %，出芽率提高 15 %～20 %，发酵周期缩短 8～10 h，淀粉出酒率可达 54 %以上。