|
|||||
|
|
| 正交旋转试验优化产Ⅱa类细菌素乳酸菌的扩大发酵条件 | |
| 引用本文： | 岳喜庆,李振华,翁良法,赵中胜.正交旋转试验优化产Ⅱa类细菌素乳酸菌的扩大发酵条件[J].中国乳品工业,2010,38(6). |
| 作者姓名： | 岳喜庆 李振华 翁良法 赵中胜 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110866 |
| 摘 要： | 利用前期实验数据,通过五因子二次正交旋转试验对扩大发酵条件进行优化,考察了转速、装液量、接种量、温度和不同初始pH值对产Ⅱ a类细菌素屎肠球菌发酵的影响.得到发酵培养基最佳条件:转速150 r/min.接种量2%,装液量450mL,温度30℃,初始pH值6.5. |
| 关 键 词： | Ⅱa类细菌素 屎肠球菌 正交旋转试验 最佳发酵条件 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |