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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
面粉的提取与收集
作者姓名:
顾鹏程
作者单位:
江苏财经职业技术学院,江苏淮安223003
基金项目:
江苏省淮安市政府计划项目HAG09028
摘 要:
心磨出粉法出粉点多,各出粉点的面粉质量有所不同。一般前路提取的面粉质量好于后路提取的面粉,心磨提取的面粉质量好于皮磨提取的面粉。利用出粉率-灰分曲线来确定各取粉点的分配与组合,是提高优质面粉出率的重要技术手段。
关 键 词:
面粉收集
制粉工艺
粉路
研磨
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