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| 黄酒固形物实验室形态学观察研究 | |
| 引用本文： | 郑水根,周坚勇,贾杰,谢爱春.黄酒固形物实验室形态学观察研究[J].江苏调味副食品,2001(1):16-17,24. |
| 作者姓名： | 郑水根 周坚勇 贾杰 谢爱春 |
| 作者单位： | 浙江省上虞市卫生防疫站,312300 |
| 摘 要： | 根据黄酒固形物的成分特性，采用离心法将其分离提取，用显微直观方法对固形物形态加以归类，发现有3类不同的结构形态，并分析了形态结构成因，提出了形态学观察的实用价值，特别适用于黄酒生产企业及基层卫生职能部门对黄酒质量进行快速、准确的监测鉴定。 |
| 关 键 词： | 黄酒 固形物 检测 形态学观察 质量 |
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