精酿啤酒的发展现状 |
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引用本文: | 王丽丽,刘世永.精酿啤酒的发展现状[J].食品工程,2019(3). |
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作者姓名: | 王丽丽 刘世永 |
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作者单位: | 威海海洋职业学院威海市特色果蔬高值加工工程技术研发中心 |
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摘 要: | 我国是啤酒消费大国,一直以来工业啤酒稳定的占据着中国的啤酒市场。但近五年行业数据显示,工业啤酒销量呈现下降趋势,与此同时精酿啤酒成为了啤酒消费者的新宠。精酿啤酒的兴起为消费者提供了更多的选择,它的快速增长也将引发啤酒市场消费结构的变化。从精酿啤酒的兴起、特点、工艺研究、安全与质量控质研究等方面阐述了精酿啤酒的发展现状。
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