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| 黄嘌呤氧化酶电极的研制和鱼的鲜度测定 | |
| 作者姓名： | 罗颖华 王立红 |
| 作者单位： | 厦门大学，厦门大学 |
| 摘 要： | 黄嘌呤氧化酶电极的研究报道较少,本文以牛血清白蛋白—戊二醛为交联剂,将黄嘌呤氧化酶固定在混合纤维素酯微孔膜上,自制的氧电极为基础电极,研制成黄嘌呤氧化酶电极,研究了酶膜的制备,电极的稳态响应特性和动态响应特性、以及稳定性、温度、pH 值、检出限以及回收率等,并且采用流动注射分析法和稳态法进行了测试,用 SY一1A 型氧酶测定仪可检测6.63×10~(-10)A 的电流。并且用流动注射分析法测定了鱼的鲜度,这在水产品加工和食品制造等方面有实际的应用价值。本文的实验结果在电极响应的 |
| 关 键 词： | 黄嘌呤氧化酶 电极 鱼 鲜度 |
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